biologische kerstpakketten

Wat is biologische voeding?

Wat is biologisch?

Biologisch‘ is eigenlijk slim omgaan met alles wat leeft. Want als je goed zorgt voor de natuur, zorgt die ook goed voor jou. Biologisch eten is onder zo natuurlijk mogelijke omstandigheden geproduceerd. Dat betekent dat er geen kunstmest, chemische bestrijdingsmiddelen of gentechnologie aan te pas zijn gekomen. Dat gewassen onbekommerd hebben kunnen groeien, zonder met chemische bestrijdingsmiddelen te worden bespoten. En dat dieren door rust, ruimte en respect voor hun aard een goed bestaan is gegund.

Bij de verwerking van de landbouwproducten worden geen kunstmatige kleur-, geur- en smaakstoffen gebruikt. Voor al deze middelen heeft de natuur immers prima alternatieven. Het resultaat: goede voeding. Een blozende appel of een heerlijk glas melk bijvoorbeeld, waarvan je zorgeloos kunt genieten. Voor sommige mensen is biologisch eten heilig. De laatste jaren zijn er steeds meer mensen overgestapt naar meer biologische voedsel kopen. De prijzen worden ook steeds aantrekkelijker. De consumenten worden ook steeds beter voorzien van informatie waarom biologisch zo veel beter is dan gewone voeding.

De biologische boer

In de biologische landbouw wordt geen gebruik gemaakt van kunstmest, chemische bestrijdingsmiddelen en gentechnologie. De biologische boer kent zijn land en zijn producten door en door. Hij grijpt in wanneer dat nodig is en wordt daarbij geholpen door de natuur. Insectenplagen en plantenziekten kunnen vaak worden voorkomen door akkers elk seizoen met andere gewassen te beplanten. Door deze ‘vruchtwisseling’ krijgen insecten niet de kans om zich tot een plaag te ontwikkelen. En mocht dat wel gebeuren, dan worden hun natuurlijke vijanden ingezet. Bijvoorbeeld lieveheersbeestjes die helpen luizen te bestrijden. Of beschutte plaatsen voor vogels die op muizenjacht kunnen.

De biologische veehouder gebruikt alleen antibiotica en andere medicamenten als het echt niet anders kan. Door goede voeding, voldoende bewegingsruimte en frisse lucht hebben dieren meer weerstand. Uit onderzoek is ook gebleken dat de consumenten teveel voeding binnen krijgen met antibiotica waardoor wij soms immuun worden wanneer we het als medicatie nodig hebben bij bepaalde ziektes. Dit kan op lange termijn voor veel mensen grote problemen opleveren.

Geef het cadeau

Voor veel mensen is het nog een onbekend terrein. Om mensen kennis te laten maken kun je een biologisch kerstpakket als bedrijf. Zo geef je een goed signaal af naar je personeel om bewuster te worden van onze maatschappij. Natuurlijk win je als bedrijf ook wanneer je personeel een stuk gezonder eet, je ziekteverlof aanvragen zal een stuk lager worden.

Komt er visite? Hier wat serveertips voor je hapjes!

Als er bezoek is wil je meestal alles uit de kast halen om een goede indruk te geven, dit kan je bijvoorbeeld doen door alles heel netjes op te maken en de glazen achterin de kast te gebruiken die eigenlijk net zolang staan stof te happen totdat er weer bezoek is. Als je een borrel of hapjes wilt serveren kan je dit op verschillende leuke manieren doen. In dit artikel gaan we een paar leuke tips geven om het net even extra fancy te maken.

Neem nou bijvoorbeeld deze pizzaplank, pizza is namelijk niet heel erg fancy eten, maar op deze plank ziet het er al een stuk leuker uit. Bijna iedereen lust wel pizza, dus met deze pizza+plank zit je helemaal goed!

Een tapasplank, kan je eigen voor bijna elk hapje wel gebruiken. Tapasplanken zijn niet altijd even goedkoop. Maar wel zijn er veel dingen op te serveren zoals toastjes, broodje kruidenboter en tapas. Er zijn vele soorten en maten tapasplanken, olijfhouten tapasplanken zijn onze favoriet!

Nu heb je natuurlijk nog wat ideeën nodig voor hapjes om te serveren. Een slice pizza hebben we natuurlijk al op het lijstje staan. Bittergarnituur is zeker iets wat er wel ingaat bij iedereen. Bamihap, een lekkere Nederlandse bitterbal, mini frikandel en noem de rest allemaal maar op.

Als je last minute nog even wat hapjes wilt maken is er geen reden tot paniek, hierbij een paar smakelijke hapjes die makkelijk te bereiden zijn.

Tortillachips met een avocadodip (Ongeveer 5 minuten)

Een grote bak chips is dan misschien wel lekker maar met een dipje wordt het net even wat lekkerder, tortillachips in combinatie met avocadodip is een heerlijke combinatie en zeer makkelijk op tafel te zetten.

Borrelbrood uit de oven

Lekker makkelijk en snel, even een paar minuten wat brood in de oven en dingen zoals brie op tafel en smullen maar! Er zit voor iedereen dan wel wat tussen dat ze lekker vinden en als je ziet dat er meer nodig is dan heb je zo weer een nieuw brood in de oven. Als je nog een paar minuutjes extra hebt kan je ervoor kiezen kruidenkaas bijvoorbeeld zelf te maken met verse kruiden. Dit zullen de gasten zeker waarderen.

Wrap met vis

Met wraps kan je veel kanten op, zowel zoet als hartige dingen kunnen erop. Het is maar net wat mensen lekker vinden. Je kunt er daarom voor kiezen gewoon losse wraps op tafel te zetten met allemaal dingen die erop kunnen (bespaart redelijk wat tijd), of je maakt voor de liefhebber een wrap met zalm of tonijn. Tonijn kan je gewoon makkelijk uit een blikje halen.

Geen inspiratie?

YouTube en Google staan bomvol met allemaal lekkere recepten, het is ook zeker een mogelijkheid mensen te vragen zelf wat lekkers mee te nemen. Dit is natuurlijk bij elke gelegenheid aan te raden.

Veel smulplezier met de hapjes en alvast eet smakelijk!

Biologisch dynamisch, wat is het?

Tegenwoordig zie je steeds vaker ergens opstaan dat iets biologisch dynamisch is. Wat is dit precies? In dit artikel kom jij hierachter en weet jij na het lezen van dit artikel dan ook precies wat biologisch dynamisch is.

Rudolf Steiner

Rudolf Steiner was een esotericus uit Oostenrijk. Steiner was tevens schrijver, filosoof en architect. Steiner heeft een denkwijze ontwikkeld genaamd antroposofie. Antroposofie gaat er van uit dat er een geestelijke wereld is naast de materialistische wereld. Deze geestelijke wereld is te bereiken wanneer een persoon genoeg interne ontwikkeling doormaakt. Antroposofie is ook te betrekken op bijvoorbeeld landbouw. Rudolf Steiner liet dit zien door in de 1920’s een aantal presentaties te houden over hoe landbouw rendabel kon blijven. Steiner zag dat met de komst van kunstmest de landbouw niet te houden zou zijn en dat dit niet in verhouding was met de schade die dit aan zou richten aan de wereld. Steiners presentaties zijn de basis voor Biologisch Dynamisch telen en de reden waarom jij Biologisch Dynamische verse groenten op je bord kan krijgen.

Wat is er anders aan biologisch dynamisch?

Biologisch dynamisch verbouwde goederen kunnen een keurmerk krijgen. Dit is het Demeter-keurmerk. Wanneer jij het Demeter-keurmerk ziet weet jij dus dat een product biologisch dynamisch is. Maar wat is er nou precies anders aan biologisch dynamische landbouw?

De richtlijnen zijn als volgt (bron):

  • Een ruime vruchtwisseling: zo wordt voorkomen dat de bodem eenzijdig wordt uitgeput. Een ruime vruchtwisseling is ook belangrijk in het – op natuurlijke wijze – voorkomen van ziekten.
  • Mestgebruik: zowel de herkomst van de gebruikte meststoffen, als de samenstelling en hoeveelheid is heel sterk gereglementeerd.
  • Het gebruik van biodynamische preparaten die op geheel natuurlijke wijze de vitaliteit van de producten bevorderen.
  • Herkomst van plant- en zaadgoed
  • Herkomst van veevoeder
  • Integriteit van dieren: nóg sterker dan in de biologische landbouw mag er niet aan de integriteit van vee geraakt worden. We denken hier aan het behoud van staarten, horens, snavels,…
  • Natuurbeheer op de boerderij
  • Gemengde bedrijfsvoering: door een gemengde bedrijfsvoering te hanteren verhoogt een boerderij zijn zelfvoorzienende karakter. Binnen een gemengde bedrijfsvoering wordt zowel plantaardige als dierlijke productie gerealiseerd.
  • Persoonlijke ontwikkeling van mens en bedrijf: een sociaal en economisch gezond klimaat zijn belangrijk voor een biodynamisch bedrijf.
  • Duurzame afzet: binnen de biodynamische afzet wordt heel sterk gezocht naar lokale en directe afzetmethoden waarbij er contact met de klant bestaat.

Wanneer deze richtlijnen worden gevolgd worden goederen dus op een veel natuurlijkere manier gemaakt en wordt er voor gezorgd dat bijvoorbeeld de grond niet uitgeput zal raken. Ook is er een focus op contact tussen mensen. Mensen weten dan ook precies waar hun goederen vandaan komen.

 

 

 

koffie coffeeshots.nl

Tips tegen moe zijn

Moe zijn?

Elke dag hebben we moeite om onze verantwoordelijkheden in evenwicht te brengen met onze persoonlijke doelen en wensen. In deze strijd hebben we vaak dat er ofwel niet genoeg uren in een dag zitten. Of we hebben niet genoeg energie om alles wat we willen doen te volbrengen in die dag. Aan het einde van de dag zak je in, je wilt graag naar huis. Voor veel mensen klinkt dit als een bekend scenario.

Hoewel we de dagen niet langer kunnen maken, kunnen we onze gewoonten wel veranderen om onszelf meer energie tegen. In plaats van afhankelijk te zijn van kunstmatige bronnen van energie om goed door de dag heen te komen. Kan je ook voor een aanpak kiezen die er voor zorgt dat je meer energie krijgt. Er zijn verschillende producten die energie geven. Van koffie tot suiker, er is genoeg keus.

In dit artikel zullen er een aantal tips gegeven worden om de dag door te komen. Aan het einde van het artikel zal er een suggestie gegeven die het beste werkt om moeheid tegen te gaan.

Neem elke dag voldoende rust

Met alle van de verantwoordelijkheden waar we elke dag voor staan, kan het moeilijk zijn om de aanbevolen 8 uur slaap te krijgen. Dit is waarom het belangrijk is om een schema voor jezelf te maken, waarin jij voor jezelf ook wat rust inplant.

Als je goed uitgerust bent, meer energie hebt, kan jij je beter concentreren, en je lichaam zal efficiënter functioneren. Slechte slaapgewoonten kunnen leiden tot gewichtstoename en andere klachten. Ook als je niet slaapt is rust pakken erg belangrijk, vooral als je niet slaapt. Gewoon even niets doen op de bank of een leuk tijdschrift lezen. Iets waar jij je goed bij voelt en geen energie kost.

Werknemers kennen het vast en zeker: ‘s ochtends een bakje koffie drinken om goed de dag te beginnen. Koffie is een rem-middel tegen moeheid. Koffie bevat voornamelijk water en cafeïne. Cafeïne is ook een middel dat ervoor zorgt dat de stofwisseling anders loopt. Het versnelt de stofwisseling en wordt vaak gebruikt in middelen die vet verbanden. Een nadeel van cafeïne is het feit dat de stoelgang vlotter wordt. Kort gezegd betekent dit dat koffiedrinkers vaker naar de wc moeten op hun behoeften te doen. Cafeïne begint vaak vanaf 45 in te werken en is (gebaseerd op de gemiddelde persoon) na meestal 4 tot 5 uur uitgewerkt.

Koffie kopen

Wilt u zelf de dag goed beginnen? Klik dan hier op de link. Coffeeshots verkoopt koffie voor lage prijzen. Er is keuze uit verschillende merken en producten. Voor elk wat wils!

Biologische wijnen kopen

Wat is er heerlijker dan een goed glas wijn? Een lekker glas wijn is ideaal bij een lekker gerecht, maar je kunt er ook perfect van genieten bij een gezellig hardvuur of onder vrienden. Heel wat mensen houden ervan om af en toe eens te kunnen genieten van een goed glas wijn. Tegenwoordig worden de biologische wijnen alsmaar populairder.

Biologische wijnen

Vandaag de dag is er heel wat vraag naar biologische wijnen. Maar wat maakt deze wijnen nu ‘biologisch’? Biologische is meer dan alleen een keurmerk en is wettelijk beschermd. De richtlijnen voor biologische producten zijn dan ook volgens de wet vastgelegd. Deze wettelijke bepalingen maken dat boeren en producenten zich aan deze wet(tn) en richtlijnen te houden hebben. Ze worden dan ook op regelmatig gecontroleerd door de bevoegde controle-instanties.

Biologische wijn maken, een andere manier van werken

Het biologische kenmerk dat aan wijnen wordt toegekend is wettelijk bepaald en vormt zo een officiële garantie dat de biologische wijn ook 100% biologisch is. Voor de boeren en producenten is dit keurmerk niet voldoende. Zij werken namelijk stuk voor stuk op een biologische manier omdat ze sterk geloven in de filosofie en de voordelen van de biologische landbouw.

Biologische producten, waaronder ook wijnen, worden gemaakt met veel respect en eerbied voor de natuur. Hierbij wordt het gebruik van chemische bestrijdingsmiddelen en kunstmest achterwege gelaten. Zo zijn biologische wijnen echt puur natuur. De wijnboeren zijn er ten zeerste van overtuigd dat een levende wijngaard ook lekkere, levendige wijnen kan voortbrengen. Ze doen er, vanuit deze overtuiging, dan ook alles aan om het natuurlijk evenwicht in hun wijngaarden zo goed mogelijk in stand te houden zodanig dat het fruit van nature gezond is en dat ook blijft.

Ook de regels voor wijnkelders voor biologische wijnen zijn strenger dan deze voor de gangbare wijnkelders. Al deze wetgeving en controle maken dat je er zeker van bent dat de gekochte wijn ook echt biologisch is.

wijn2

RVS werktafel

Schoonhouden van je horecakeuken

Hygiëne is een van de belangrijkste punten waarop een restaurant eigenaar moet letten. Dit is niet alleen voor het gezondheid van zijn klanten maar ook volgens een aantal strengen regels van de overheid. Iedereen kent het programma wel van Rob Geus waar bij bezoekt brengt bij een aantal restaurants en een kijkje neemt in de keukens. Soms werden er schokkende ontdekkingen gedaan wat een gevaar kan zijn voor je gezondheid.

Er is een instantie die dit ook allemaal controleert. De NVWA doet soms onverwachte controles bij restaurants en loopt dan alle hygiëne voorschriften die zij hebben opgesteld na. Waar moet je als restaurant eigenaar allemaal op letten.

Schoonmaakmiddelen

Zorg voor kwalitatief goede schoonmaakmiddelen. Schoonmaakmiddelen die van de supermarkt komen zijn niet voldoende om alles goed schoon te krijgen. Er zijn zoveel verschillende schoonmaak middelen die voor andere situaties beter werken. Zo is een schoonmaak middel voor de vloer heel anders dan voor rvs werktafel. Doe daarom eerst goed onderzoek naar welke schoonmaakmiddelen je nodig hebt bij welke apparatuur en situaties. Ook moet er een schoonmaakrooster worden gemaakt om ook echt te controleren of iedereen aan de schoonmaak taken houdt. Het is immers de minst leuke taak van hun werk maar wel het meest belangrijkste. Hou ook rekening mee met de volgorde van de schoonmaak. De vloer moet altijd als laatst worden gereinigd. Maak ook schoon op plekken waar je niet komt zoals onder de magnetron, achter een koelkast enz.

Apparaten

Sommige apparaten bestaan uit meerdere onderdelen. Haal het allemaal uit elkaar en maak elk onderdeel uitzonderlijk schoon. Zorg ervoor dat er geen voedselresten meer tussen zitten. Apparaten waarbij je kip heb gemaakt moet je extra goed schoonmaken.

Rekening houden met allergieën

Wanneer je met gluten vrij eten te maken hebt moet je hier ook echt strikt aan houden. Alles moet met een andere mes, snijblad, kookpan, wok-pan enz. worden klaar gemaakt. Dit mag absoluut niet in aanraking komen met andere producten die voor andere mensen worden klaar gemaakt.

Houdbaarheidsdatum

Wanneer je een product hebt geopend maar nog niet op gemaakt hebt moet je ervoor zorgen dat het goed gekoeld in een afsluitbare verpakking zit. Daarop moet je datum zitten wanneer je het geopend hebt en zou nog beter zijn als je ook aangeeft tot wanneer het nog houdbaar is. Kijk ook daarom wekelijks na of er geen producten erin zitten die niet meer houdbaar is. Als het eenmaal gaat schimmelen kan het ook andere producten infecteren.

Een kijkje in de Balinese keuken

Een van de bekendste eilanden van Indonesië, zeker wat betreft Indonesische gerechten, is het eiland Bali. Zo kun je bijvoorbeeld een paar verschillende soorten kroepoek kopen, en die van Bali is er een van. Maar wat houdt een Balinese maaltijd nou in? In dit artikel wordt op een algemene manier beschreven hoe een typische maaltijd in Bali er nou eigenlijk uit ziet. Met een beetje geluk is er een Indische catering die ook een echte Balinese maaltijd aanbiedt. Andere bieden juist de Javaanse keuken aan. Een andere erg populaire keuken van Indonesië.

Ontbijt

In tegenstelling tot het middag- en avondeten, is rijst geen onderdeel van de maaltijd in de ochtend. Een Balinees ontbijt is vaak erg klein en eenvoudig. Kleverige zoete cakejes met vers fruiten en wat koffie of thee is een erg normaal als ontbijt op Bali. In Westerse landen wordt dit veel vaker als tussendoortje genomen, of ‘s avonds laat na een lange dag werken en als je het avondmaal al gehad hebt. Het ontbijt in Bali is zeker niet de belangrijkste maaltijd van de dag. Het middagmaal is dat wel.

Middageten

Voordat men begint aan het middagmaal in Bali, brengen de mensen een offer aan de geesten en goeden op het familieterrein. Dit doen ze vaak met een paar gekookte rijstkorrels, bloemen en wat wierook. Dan beginnen ze pas aan de maaltijd. Het belangrijkste bestanddeel hiervan is natuurlijk rijst. Dit wordt geserveerd met een aantal groente gerechten. Daarnaast zit er ook nog vlees, gevogelte of vis bij. Daar komt vaak ook nog tempé bij. Dit is een soort nootachigte koek van gefermenteerde sojabonen.

Dit is een enorme bron van eiwitten. Het vlees snijden ze voor de bereiding al in vele fijne en kleine stukjes. Daarnaast serveren ze hun middagmaal vaak met tum. Tum zijn pakketjes van fijngehakt en rijkelijk gekruid vis, vlees of gevogelte dat is gestoomd op het kolen of wordt geroosterd. Dit alles wordt voor het stomen en roosteren in een bananenblad gewikkeld. Naast de hiervoor genoemde bestanddelen zitten ook nog kleine extra’s. Zo serveren ze meestal ook schijfjes komkommer en kroepoek. In plaats van kroepoek wordt ook wel peyek geserveerd. Dit is gefrituurde beignets van rijstdeeg dat is gekruid met ansjovis of pinda’s.

Avondmaal

Je zou denken dat ze niks meer kunnen eten na hun enorme middagmaal, maar toch hebben ze ruimte voor een avondmaal. Dit is niet erg groot. Het bestaat namelijk uit de restjes van de lunch. Dit wordt geserveerd met rijst en nog een paar bijgerechten, zoals gefrituurde mie of een omelet. Westerlingen beschouwen zwarte-rijstpudding met palmsuiker gevulde knoedels van rijstdeeg als dessert, maar in Bali wordt dit juist als een tussendoortje beschouwd.

Wat maakt een restaurant succesvol?

Er komen steeds meer horeca en restaurants in Nederland. Doordat men steeds minder tijd heeft om te koken, eten we steeds meer buiten de deur. In elke grote stad vind je allerlei verschillende eettentjes die een bepaalde thema hebben. Aantal jaren geleden kwam ineens all-you-can-eat restaurants als paddenstoelen uit de grond. Tegenwoordig zie je ook steeds meer speciale hamburgers restaurant. De komende trend is meer gericht op gezond eten. Waarbij alleen maar gezonden voeding word verkocht, sommige gaan zelfs verder door alles biologisch in te kopen. Men word steeds meer bewust van zijn eigen gezondheid. Wil je eigen restaurant beginnen? Denk dan goed na over de volgende punten.

Volledige inzet

Als eigenaar van een restaurant moet je echt heel hard werken. Je maakt lange dagen en je hebt weinig vakantiedagen. Zeker wanneer je net start met je onderneming vraag dit enorm veel inzet en tijd. Je werkt voortdurend onder druk en je stressfactor is heel hoog. Het is daarom ook erg belangrijk dat je passie hebt voor koken en mensen blij maken met je gerecht. Je moet niet alleen denken aan het eten wat je klanten wil voorleggen maar ook hoe de sfeer en klantenservice in je restaurant moet zijn.

Presentatie

Het eerste wat men zit van je restaurant is je presentatie. Presentatie kan zijn je uiterlijk van je restaurant, je website of je menukaart die buiten hangt. Dit zijn de momenten waarop men keuze maakt om wel of niet te gaan eten bij je restaurant. Besteed hier dan ook veel aandacht aan. Gooi je menu kaart niet vol met 200 gerechten want te veel keus is ook niet goed. Zorg voor mooie nette bedrukte menukaarten. Richt je restaurant in op de thema die je wilt uitstralen. Zorg voor de juist sfeer die bij je past.

Reviews

Je ontkomt er niet aan maar overal zullen er reviews geplaatst worden van klanten die bij je hebben gegeten. Dit kan zowel op je Facebook-bedrijfspagina als speciale website zoals Tripadvisor. Neem deze reviews altijd serieus zorg dat je aan de wensen van je klanten kan voldoen. Bij een negatief feedback hoef je niet gelijk alles om te gooien maar komen er meerdere dezelfde kritiekpunten naar voren neem dit zeker serieus. Vaak kan je ook op de feedback van je klanten in gaan. Ga niet in discussies want men durf en zal veel meer zeggen via internet.

Kip uit de oven

Het klaarmaken van een lekkere kip uit de oven is niet moeilijk. Waar veel mensen echter de fout in gaan is dat ze de oven op een te hoge temperatuur instellen of de kip te lang in de oven laten. Het gevolg is dat de kip zwart van buiten en roze van binnen wordt, of dat de kip droog en taai wordt. Om u hier bij te helpen hebben we een ideale gemiddelde tijd en temperatuur opgesteld. Wanneer u de kip zo’n 50 minuten in een oven van 180 graden plaatst krijgt u een heerlijk sappige en malse kip. Let er wel op dat deze tijd afhangt van de hoeveelheid en grote van de kip.

Naast een goede bereidingstechniek is het zaak een recept te kiezen dat bij uw smaak past. U kunt bijvoorbeeld kiezen uit Surinaamse kip, de kip van Jamie Oliver, kip pesto of Marrokaanse kip uit de oven. Uiteraard kunt u ook zelf eindeloos experimenteren met kip. Experimenteer dan niet alleen met verschillende kruiden en sauzen, maar wissel ook andere elementen uit het gerecht af. Een veilige keus is dan rijst, maar u kunt er ook bijvoorbeeld voor kiezen om de kip met aardappeltjes te vergezellen in een ovenschaal. Zo krijgt u een lekkere gemengde smaak.

Zoek bij uw recept een geschikte portie kip of andersom. Ga na hoeveel eters u moet voorzien van een verrukkelijke kipmaaltijd. Het vlees van de kippenpootjes bevat meer vet dan het vlees van de borst. Dit is een belangrijk element waarmee een goede dish van een perfecte dish wordt onderscheiden. Biologische kip heeft onze voorkeur bij het maken van kip uit de oven.

Tip! Wanneer u uitgekeken bent op de kip kunt u ook overstappen op het vlees van haantjes. Deze afwisseling is zeer welkom in een gevarieerd dieet. Het vlees van de haan is mogelijk nog lekker dan de kip en is vergelijkbaar met het vlees van wild.

Nieuwe trend: food trucks

Ineens schieten ze overal uit de grond: de food trucks. Ze staan vaak op festvials als ondersteuning voor de hongerige menigte en tegenwoordig worden er zelfs festivals georganiseerd voor de food trucks. Waar komen deze wagens toch vandaan? Hebben zij net als echte truckers ook hun code 95 nodig? Alle vragen over foodtrucks worden hier beantwoord.

HERKOMST

Zoals vele trends komt ook deze uit Amerika. De behoefte van mensen om elkaar op te zoeken in tijden van crisis heeft de food truck leven in geblazen. Mensen verzamelen vaak in parken, op straat en op feesten en krijgen dus ook daar honger. Om aan deze behoefte te kunnen voorzien hebben vele restaurant eigenaren en eigenzinnige koks het eten naar de mensen toe gebracht in de vorm van een food truck.

INTERIEUR

Het interieur is zoals je je kan bedenken een belangrijk deel van de food truck. Er moet een efficiënte keuken in zitten waarin de hele dag kan worden gekookt. Daarnaast is het van belang dat er ruimte vrij blijft voor de koks die het eten klaarmaken. Dit zijn er vaak maximaal drie.

EXTERIEUR

Het exterieur, oftewel de buitenkant, is al even belangrijk als de binnenkant. Het moet namelijk een eigen identiteit uitstralen. Zeker wanneer de concurrentie steeds groter wordt, is het belangrijk dat je je kunt onderscheiden van de rest. Niet alleen in het eten, maar ook in het aanzicht.

LICENTIES

Bij het runnen van een food truck komen meer dingen kijken dan je zou verwachten. Zo moet je als je nog geen restaurant had je inschrijven bij de kamer van koophandel als ZZP’er. Daarnaast mag je niet zomaar op elke hoek van de straat gaan staan. Voor sommige plaatsen heb je vergunningen nodig. Check dat dus altijd even bij de gemeente. Daarnaast gelden er strenge regels voor het verkopen van etenswaren volgens de wetten van de voedsel- en warenautoriteit. Bovenop al die regels is er nog eentje die niet genegeerd mag worden: voor het rijden in een food truck heb je een rijbewijs nodig. Afhankelijk van het gewicht van de truck moet je een passend rijbewijs halen. Gelukkig hoef je geen code 95 te halen, die geld tot nu toe alleen voor echte vrachtwagenchauffeurs.